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1940年，法国科学家Dangeard在非洲探险过程中在中非乍得湖畔发现，当地土著人在湖面采集一种藻类直接加以辣椒及香料用作食品。这些没有其他粮食而以这种物质为主食的土著人身体十分健壮，平时很少得病，而且当地人都很长寿。经化验分析，这种藻类所含的独特营养成分，超过了地球上任何一种生物。因其外观在显微镜下呈螺旋状，遂被称为螺旋藻。可惜的是当时的发现很快被二战掩盖，并没有引起注意。

20世纪六十年代，世界粮食、能源危机日益突出，法国国立石油研究所决定探索解决粮食问题的新途径。项目主持者法国科学家Climert博士 在非洲乍得湖考察再次发现了螺旋藻，同时人们在墨西哥城郊的特克斯湖发现盛产螺旋藻，引起世人广泛关注。经过多年系统研究，发现螺旋藻具有惊人全面的营养价值和多种医疗作用。

1972年在墨西哥召开的第二届世界石油大会上，Climert博士公布了她的发现：1亩螺旋藻的有效营养等于200亩小麦。人类对螺旋藻的认识被极大延伸，Climert博士在会上宣布：“二十世纪人类有两大发现，一是原子能，二是螺旋藻。”1981年，螺旋藻被联合国粮农组织誉为 “拯救人类的蛋白质”。